Cafetería de especialidad y pastelería de autor: cómo es la flamante propuesta gastronómica de Bodega Los Toneles

“En su arquitectura, La Casona posee un estilo Art Decó, presente en sus molduras, vitrales, pisos, aberturas y materiales con los que está construida. Cuando proyecté la ambientación del espacio quise que se respetara el estilo de origen, es por ello que todos los elementos del interiorismo -mobiliario, iluminación, colores, vajilla- siguen esa misma línea, a la que añadimos un toque de sofisticación y minimalismo. La paleta de colores en la que me inspiré es la misma de mis obras de arte, los pasteles, donde el rosa es la estrella, ya que es un color asociado a la suavidad, al encanto y delicadeza. La pastelería y cafetería tiene el mismo color y lineamiento del espacio, donde lo macro y el detalle crean la atmósfera perfecta”, destaca Melisa Millán, directora de La Casona y del Área de Hospitalidad de Bodega Los Toneles.

Propuestas pink para disfrutar con todos los sentidos

En lo que respecta a su diseño y decoración, el rosa se inscribe en cada detalle de La Casona, desde sus lámparas, pasando por sus vitrales, hasta sus sillas y sillones.

¡Pero la tendencia pink se extiende a la propuesta gastronómica! Algunas de las delicadas creaciones en las que se plasma son el Corazón Origami, relleno de mousse de chocolate, con centro de pistacho, sobre base de pistachos crocantes.; los Corazones de brownie y frutillas, un húmedo de chocolate acompañado de frutillas frescas, dulce de leche y crema chantilly; la Torta Pink Velvet: bizcocho suave de vainilla intercalado con buttercream de queso crema, y el Brownie de chocolate con frutas de estación, húmedo y de chocolate intenso, acompañado de frutillas frescas y crema chantilly.

También se destacan por deliciosos y rosados los Muffins de frutillas, un bizcocho húmedo de vainilla y chips de chocolate, coronado con buttercream de frutillas, y el Alfajor de macarrón relleno de ganache de chocolate y frutillas o frambuesas frescas.

Completan la propuesta el Arte latte rosa en el doble espresso de café Colombia, con leche espumada, tinta de remolacha y un toque de vainilla, y el azúcar rosa: azúcar con una tinta especial de color rosado y un leve sabor a vainilla.